Как Кока

Чи Чи Веган/Фейсбук

автор: Джоселин Мартинес

4 августа 2023 г.

Город Атланта уже давно считается историческим, всемирно известным центром искусства, культуры и гражданских прав. На заре Движения за гражданские права основные лидеры, в том числе Мартин Лютер Кинг-младший и покойный конгрессмен Джон Льюис, развили многообещающее движение, выведя его на национальную арену. Сегодня город по праву называют «колыбелью движения за гражданские права».

Помимо гражданских прав, Атланта, пожалуй, наиболее известна своей хип-хоп-сценой, которая укоренилась в 1980-х годах и резко выросла в последующие десятилетия. А в сфере напитков этот город считается родиной Coca-Cola.

распутная веганка

Совсем недавно Атланта снова сделала себе имя, на этот раз в сфере веганской кухни. И хотя растительные закусочные кормили жителей Атланты по крайней мере с 1979 года, когда Soul Vegetarian — один из первых веганских ресторанов города — впервые открыл свои двери, именно Slutty Vegan вывел веганскую сцену Атланты в мейнстрим.

Компания Slutty Vegan, основанная в 2018 году Пинки Коул, изначально начинала как бизнес в Instagram. Коул готовила свои теперь знаменитые гамбургеры на растительной основе в своей квартире с двумя спальнями и принимала заказы через платформу социальных сетей. Всего через несколько недель она кормила голодных жителей Атлантиды из фургона с едой Slutty Vegan, и к октябрю того же года ресторан открыл свой первый обычный ресторан.

Коул проложил путь к веганским ресторанам, в конечном итоге подчеркнув, что Атланта жаждет блюд растительного происхождения.

С момента запуска Slutty Vegan в городе открылось несколько веганских ресторанов, в том числе Chi Chi Vegan. Шеф-владелец Кристин «Крис» Ходж вошла в историю в 2020 году, когда открыла растительную такерию, первый в городе обычный магазин тако.

Рожденные в результате пандемии жители Атлантиды настолько сплотились вокруг Chi Chi Vegan, что в мае Ходж открыл второе заведение в городском районе Норт-Друид-Хиллз.

Чи Чи Веган/Фейсбук

«Как малый бизнес, открывшийся во время пандемии, мы выжили и устояли три с половиной года спустя только благодаря растительному сообществу Атланты», — рассказал Ходж VegNews. «[Я] чрезвычайно благодарен за возможность открыть наши двери и ежедневно служить нашему удивительному сообществу».

Давние посетители веганской такерии могут насладиться любимыми блюдами меню и новыми блюдами в новом ресторане Chi Chi Vegan.

На выбор предлагаются семь различных сортов тако, включая цыпленка-барбекю, карне асада и рыбу баха. Также доступны варианты тако без сои и глютена, такие как луау с черной фасолью, асада с грибами и жареные зеленые помидоры. Помимо тако, в ротации также есть кесадильи (на выбор между цыпленком, стейком и черной фасолью), чимичанга, мексиканская уличная кукуруза и начо.

Чи Чи Веган/Инстаграм

А на десерт мангонады (манговый сорбет с чамой и чили-лаймом) и десертные чимичанги, напоминающие сладкий персиковый пирог, гарантированно удовлетворят любую тягу к сладкому. Бранч выходного дня дебютирует этой осенью.

Ходж считает, что готовность брендов перейти на растительную диету является одной из движущих сил, продвигающих веганство в основную культуру города. «Атланта — это культурный плавильный котел и международный центр: у нас самый загруженный аэропорт в мире», — говорит она. «Бренды быстро приспосабливаются к требованиям новых жителей и посетителей».

Ходж надеется, что будущее веганской кухни Атланты пойдет по стопам хип-хопа. «Я надеюсь, что веганская сцена Атланты окажет такое же влияние, как музыка и культура [города] повлияли на развлечения», — говорит предприниматель.

Пол Джордан, владелец Plant Based Pizzeria, разделяет аналогичные чувства. «Атланта была центром музыкальной индустрии, а теперь и киноиндустрии», — рассказал Джордан VegNews. «Кроме того, он известен своей ночной жизнью. Я думаю, что сочетание всех этих вещей также делает его городом, которому необходимо здоровое питание».