45 лучших веганских рецептов

Это растительная вечеринка, на которую приглашены все.

Переход на растительную диету не означает, что вам придется всю оставшуюся жизнь есть унылую кучу овощей, приготовленных на пару, и называть это ужином. На самом деле, все ваши блюда могут (и должны!) быть разнообразными, свежими и сытными — и эти веганские рецепты — тому подтверждение.

Хотя ни один из этих здоровых веганских ужинов, завтраков и десертов не содержит мяса, молочных продуктов, яиц или ингредиентов животного происхождения, каждое блюдо очень сытно. (ICYMI, все эти рецепты также вегетарианские). От сливочной пасты (веганские макароны с сыром, кто-нибудь?) до сэндвичей, салатов, гамбургеров и т. д. — все эти блюда понравятся как веганам, так и мясоедам. Это означает, что каждый может есть одно и то же, и никому не придется выполнять одновременно несколько задач, готовя каждый вечер десять вариантов ужина.

Многие из этих растительных рецептов готовятся менее чем за 30 минут, и есть множество готовых завтраков и обедов, а также множество вариантов здоровых закусок и веселых десертов для хорошего самочувствия. Теперь стало проще, чем когда-либо, включить в свой день больше фруктов, овощей и бобовых и раз и навсегда попрощаться с мясом и сыром, что имеет массу потенциальных преимуществ для здоровья и окружающей среды.

Пришло время осознать, насколько вкусным (и питательным) может быть растительный образ жизни. Готовый?

Проездной кто? Вы никогда не догадаетесь, что этот эпический чизбургер на самом деле полностью веганский — со специальным соусом и всем остальным.

ПолучитьРецепт веганских смэшбургеров.

На порцию: 436 кал, 25 г жиров (8,5 г насыщенных), 19 г белков, 967 мг натрия, 34 г углеводов, 7 г сахара (1 г добавленного сахара), 3 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЙ:Мы попробовали более 80 марок веганского сыра — вот 15 лучших

Не хочется готовить? Этот освежающий (и сытный!) суп требует всего лишь положить все в блендер, а затем оставить все в холодильнике на час или около того.

ПолучитьРецепт крутого и острого супа из дыни для двоих.

На порцию: около 120 калорий, 2,5 г жиров (0,5 г насыщенных), 0 мг желчи, 429 мг натрия, 24 г углеводов, 4 г клетчатки, 19 г сахара (0 г добавленного сахара), 3 г полезных веществ.

Познакомьтесь с мощной парой растительного происхождения, которая превращает веганские макароны с сыром из обычных в удивительные — пищевые дрожжи и кешью. Вместе они смешиваются в самый сливочный, мечтательный «сырный» соус.

ПолучитьРецепт веганских макарон с сыром.

На порцию: 597 кал, 20 г жиров (3 г насыщенных), 23,5 г белков, 266 мг натрия, 83 г углеводов, 5 г сахара (0 г добавленного сахара), 7 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЙ:7 преимуществ пищевых дрожжей, которые заставят вас захотеть использовать их во всех блюдах

Станьте предметом зависти в офисе, приготовив этот овощной сэндвич с тунцом на растительной основе.

ПолучитьРецепт бутербродов с салатом из нута.

На порцию: 472 кал, 12 г жиров (2 г насыщенных), 23 г белков, 905 мг натрия, 70 г углеводов, 11,5 г сахара (0 г добавленного сахара), 16 г клетчатки.

Не волнуйтесь, этот веганский салат обеспечит вам чувство сытости на несколько часов благодаря быстрому содержанию клетчатки, белка и полезных жиров.

ПолучитьРецепт салата романеско с запеченной цветной капустой и тмином.

На порцию: 288 кал, 23,5 г жиров (3 г насыщенных), 9 г белков, 558 мг натрия, 17 г углеводов, 5 г сахара (0 г добавленного сахара), 7 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЙ:9 преимуществ цветной капусты, которые делают ее суперпродуктом, по мнению диетолога

Медленно приготовленный в домашнем соусе для барбекю и натертый джекфрут станет отличным заменителем тушеной свинины — идеальной веганской заменой ползунков, тако или этих восхитительных сэндвичей.

ПолучитьРецепт веганского шашлыка из свинины.

На порцию: 335 кал, 10 г жиров (1,5 г насыщенных), 8 г белков, 714 мг натрия, 54,5 г углеводов, 12,5 г сахара (8 г добавленного сахара), 12 г клетчатки.

СВЯЗАННЫЙ:Эти 45 веганских рецептов мультиварки настолько хороши, что полностью превратят хищников

Если у вас есть запас сезонных летних помидоров, приготовьте большую порцию супа, из-за которой консервы вылетят из воды. Просто откажитесь от кожуры пармезана, чтобы сохранить продукты на 100% растительного происхождения.